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Si dice che l’appetito vien mangiando, ma in realtà’ viene a star digiuni.
Dopo anni trascorsi da avidi consumatori in ristoranti, trattorie, bettole e barrocci di cibo da strada, abbiamo deciso che era giunta l’ora di cimentarsi nel difficile ruolo di ristoratori: progetto materializzatosi nel Luglio 2006, dove un tempo sorgeva una delle trattorie più vecchie di Firenze.
Nella zona d’Oltrarno, a metà strada tra la basilica di Santo Spirito progettata dal Brunelleschi e la cappella Brancacci affrescata dal Masaccio, la Trattoria Sant’Agostino23 prende vita nei locali storici della Trattoria Rinaldo, che dopo circa quarantacinque anni d'attività ha lasciato il posto ad un ambiente completamente rinnovato, creativo ma sobrio.
La trattoria, alle sue origini, nasce sullo scorcio della fine degli anni ’50 quale mescita di vini sfusi sull’angolo tra via Sant’Agostino e via Maffia, in quello che oggi rappresenta il solo ingresso della trattoria.
Con l’incremento del lavoro, l’allora gestore, con l’ausilio dei familiari, ha aggiunto via via vari e nuovi locali, sino a creare quel movimentato dedalo di salette che ne compongono l’attuale caratteristica e piacevole conformazione.
Non è difficile immaginarsi il colore/calore di queste strade di Santo Spirito, agli inizi degli anni ’60, tra ubriachi, emarginati, poeti, pittori, garzoni, massaie, e semplici personaggi di quartiere dai soprannomi evocativi.
E’ questa la Firenze di Vasco Pratolini ed Ottone Rosai, della quale rimane traccia indelebile nei libri e nei quadri, ma che ancora oggi si può trovare nelle battute degli artigiani di qualche bottega del quartiere.
Oggi, cinque giovani soci, hanno dato vita ad una trattoria dedicata a coloro che amano riscoprire e rivivere non solo la tradizione della buona cucina nostrana e i piatti tradizionali della nostra regione ma anche ampliare il proprio panorama “mangereccio” con piatti che provengono dalla cultura gastronomica extraregionale ed internazionale.
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